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臥龍食品｜ 穿越周期，成為不舊的懷舊零食品牌？
近期2023FBIF（2023食品飲料創(chuàng)新論壇）在深圳召開，作為過去三年規(guī)模最大的一屆論壇，受到食品與飲料行業(yè)各個品牌的關(guān)注與重視。“臥龍”受邀成為參展品牌，“臥龍”董事長兼總經(jīng)理張輝先生受邀為零食與烘焙分論壇演講嘉賓，以“不舊”的懷舊零食為主題詮釋“臥龍”品牌的內(nèi)核。
鍋巴為什么能成為經(jīng)典懷舊零食？
懷舊大風(fēng)吹，讓零食打破了年代的枷鎖。
懷舊零食再起時，鍋巴是小時候的味道，大米是大多數(shù)中國人的主食，兒時放學(xué)回家聞到大米蒸熟后的米香味兒就感覺特別滿足，米香味兒也許是已經(jīng)深藏在潛意識里面的記憶，米飯經(jīng)油炸后的焦香味兒就更能夠激發(fā)人們的食欲，鍋巴能跨越70、80、90三個代際人群，爽脆的口感在主流人群中記憶深刻，或許鍋巴就是中國人的特色薯片！
鍋巴這個品類實現(xiàn)了從品類到品牌的跨越的，為什么有一些零食，當(dāng)熱潮退去之后就銷聲匿跡了，而鍋巴可以存活下來？因為這個品類發(fā)展過程中已經(jīng)形成了很多品牌，包括臥龍、太陽、卡其等等，品牌是可以降低消費者的選擇成本，也是可以幫助我們?nèi)ビ洃浀摹Ｋ詿o論浪潮起落，鍋巴，它都可以成為消費者的選擇。
臥龍為什么能脫穎而出？
為什么說臥龍可以從群雄割據(jù)的紅海中脫穎而出，我們主要是做了以下的四點的創(chuàng)新:
第一點是產(chǎn)品上的創(chuàng)新！我們從工藝、原料還有配方上面做了產(chǎn)品的創(chuàng)新。
工藝上的創(chuàng)新 臥龍是第一個用老灶工藝做鍋巴的，也是老灶工藝手工鍋巴品類的開創(chuàng)者。
采用老灶工藝與其他鍋巴廠家的蒸煮工藝相比，是工藝上的創(chuàng)新！用老灶將大米蒸熟，這種工藝的優(yōu)勢在于它可以最大化的保留大米的香味，雖然我們對設(shè)備已經(jīng)做了迭代升級但是工藝的本質(zhì)沒有改變。
原料上的創(chuàng)新 選用100%的新大米，使米香更加濃郁，對比其他用三年左右的陳大米的話，新米更健康，也沒有攝入黃曲霉素的風(fēng)險；嚴格選用當(dāng)季的新鮮香辛料來作為香辛調(diào)料，經(jīng)過傳統(tǒng)的加工方式，還原和激發(fā)了香料本身的味道。
配方上的創(chuàng)新 臥龍的含油更少，吃起來不會感到油膩，吃了還想吃。臥龍鍋巴每100克的營養(yǎng)素脂肪的參考值在27%-30%之間，遠低于行業(yè)指標(biāo)的同時，也比其他鍋巴的指標(biāo)（50%-60%之間）少了將近一半，因此相對來說臥龍鍋巴更符合健康理念！
第二點是渠道的創(chuàng)新！臥龍不只是國內(nèi)，同時在國外也有渠道上的開拓，這也是渠道創(chuàng)新的一個方式。
臥龍的初期通過微商的風(fēng)口，將產(chǎn)品推出市場，并在第一時間入駐天貓，進度上，我們比本地手工鍋巴廠家更早的拓展新渠道，占據(jù)先發(fā)優(yōu)勢地位。在后續(xù)幾年中，我們持續(xù)拓展線上新渠道，比如京東、拼多多這類大勢平臺，以及抖音、快手這類新興渠道，利用扁平化的渠道結(jié)構(gòu)，縮短了臥龍品牌與消費者之間的距離，突破了產(chǎn)品品類和地域上的限制，實現(xiàn)了任何地區(qū)的消費者，通過線上就能買到臥龍鍋巴的場景。
發(fā)展線上的同時，我們也在積極發(fā)展線下渠道，截止到目前，臥龍食品在線下布局全國30多個省市，除了入駐大潤發(fā)、永輝、沃爾瑪?shù)却笮瓦B鎖KA，還進入了羅森、711、全家、美宜佳這些cvs便利系統(tǒng)，同時也包括近兩年火起來的零食很忙等零食集合店。
2017年臥龍通過了HACCP的認證和出口許可，進入了海外市場，在美國、日本、歐洲、中亞等國家也有售賣；2019年，臥龍完成了在歐盟的品牌注冊
第三點是傳播媒介的創(chuàng)新！
首先，臥龍占據(jù)了三國的一個文化母體：品牌工廠建址在襄陽的古隆中附近，選用了三國人物諸葛亮的號臥龍作為品牌，因此占據(jù)了臥龍這個文化母體。后續(xù)品牌也憑借它實現(xiàn)了品牌破圈。2019年成都糖酒會上，我們通過臥龍三國主題的布展，現(xiàn)場搭建了諸葛草廬布景，并邀請現(xiàn)場人員參與cosplay諸葛亮的造型拍照，吸引了大量的經(jīng)銷商來對我們進行自媒體傳播，臥龍鍋巴也順勢進入了更多的渠道。
疫情期間，臥龍作為湖北企業(yè)得到了央視的支持援助，歐陽夏丹、李思思、尼格買提等CCTV主持人紛紛在線幫助臥龍品牌在線帶貨推廣；也有李佳琦、東方臻選、小楊哥等直播平臺頭部主播在線為我們帶貨，同時為臥龍品牌的獨特文化進行推廣。
第四點是技術(shù)上的創(chuàng)新！
通過我們自己研發(fā)的專利設(shè)備，提高了產(chǎn)品品質(zhì)，將品質(zhì)不穩(wěn)定的產(chǎn)品從市場上淘汰出去，這些自主研發(fā)的生產(chǎn)設(shè)備提高了生產(chǎn)效率，節(jié)約了生產(chǎn)成本，形成了自己的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。
新消費時代臥龍品牌升級
消費者的需求是不斷在變的，時代也是不斷的在變的，一會吹懷舊風(fēng)，可能隔一陣就吹別的風(fēng)，那臥龍如何在這個變化的時代里面成為一個可以穿越周期的品牌？
首先我們對高品質(zhì)的追求也是始終不變的，我們供應(yīng)鏈管理嚴格，無論是像剛剛提到的100%當(dāng)年新大米，當(dāng)季的新鮮香辛料以及當(dāng)日的新油，我們有自己的堅持和要求。
其次我們在工藝上更注重健康理念，我們實現(xiàn)了輕油炸少油膩，這一個相對來說比較領(lǐng)先的產(chǎn)品點。
然后我們對于品牌認知，或者說對于消費者說的品牌形象是求變，所以我們做了從口號，符號以及產(chǎn)品還有傳播上面的品牌升級，去迎合當(dāng)下年輕人，當(dāng)下消費主流群體的一個消費喜好，所以我們有了一個新的口號。
購買零食的消費者，年輕的消費群體為主，女性群體更為突出，他們?yōu)槭裁磿矚g我們的產(chǎn)品？他們喜歡無外乎口感！我們的口感是很有嚼勁的，是很有嚼頭的，其次就是他們口味更喜辣味，辣味是有成癮性的，一旦吃起來就可能會越吃越上頭，越吃越停不下來，所以我們在口號上面做了一個升級，就是從口感和情緒上面去鼓動消費者，有嚼頭，超上頭。
我們也有了新的符號，原來的符號最大的優(yōu)勢在于占據(jù)了諸葛亮這個文化原型，這個原型是四海皆知的，老少咸宜的，大家都認得他，大家都喜歡他，但是我們也要讓這個形象更符合于當(dāng)下年輕人的審美習(xí)慣，那當(dāng)下年輕人怎么去解讀三國文化的，首先是一個比較出圈的故宮淘寶的一個案例，故宮淘寶為什么他可以出圈，其實就是做了一個反差萌，嚴肅的皇帝可以迎合當(dāng)下年輕人的情緒，做一些小表情是比較可愛的。
還有就是B站上面經(jīng)年不衰的一個老梗就是諸葛亮，大家都喜歡去用這種輕松的，比較詼諧幽默的形式去解讀我們的傳統(tǒng)文化，所以在品牌形象的設(shè)計上面，我們也做了對當(dāng)下年輕人喜好的一個迎合，這是一個搞笑的，更有情緒化的，臥龍。
logo我們做了一個升級，更年輕化，然后看起來會相對來說會更有食欲感。
我們對產(chǎn)品也做了一個升級，主要是對老灶鍋巴的形象做了視覺上的提升。
在傳播上面今年最核心的一個傳播動作，就是跟當(dāng)下年輕人喜歡的游戲王者榮耀合作，我們會有定制的產(chǎn)品，這是產(chǎn)品的包裝，我們用王者榮耀的三國英雄形象去升級我們的包裝設(shè)計。
同時我們也會有定制的活動，通過一物一碼，消費者可以掃描袋內(nèi)的二維碼贏得現(xiàn)金紅包。
總之，我們對于品質(zhì)的追求是不變的，然后我們是迎合時代的發(fā)展，以及消費者的一些需求上的改變，我們在品牌的認知以及形象的塑造上面做創(chuàng)新和升級，積極求變，所以因為我們對于品質(zhì)的堅守，以及對品牌的創(chuàng)新求變，才可以讓我們成為一個不舊的懷舊零食。
懷舊零食，懷念的味道，
臥龍食品陪你回味最美的時光!
當(dāng)前位置：
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